François Pinon | Brut 2017

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La description

Pays | France

Région | Loire

Appellation | AOC Vouvray

Producteur/Productrice | François et Julien Pinon

Type de vin | Effervescent

Niveau de garde | 10-20 ans

Format | 75 cl

Élevage | Elevé partiellement sous bois

Vinification | La fermentation dure de 4 à 6 semaines, sans levurage ni chaptalisation. Elle démarre spontanément grâce aux levures indigènes qui participent de l’effet terroir. Elle est arrêtée par un refroidissement du vin suivi d’un soutira

Couleur | Blanc

Cépage(s) | Chenin blanc

Dosage | 9 Gr

Degré d'Alcool | 12 % Vol

Température de service | 6-8°C

Vendanges | Vendanges manuelles. Tri dans la vigne, puis sur table de tri avant la benne et enfin au chai, avant le pressoir.

Culture | BIO

Âge des vignes | 45 ans

Terroir(s) | 7,5 HA/argile avec sous-sol calcaire (Turonien inférieu

Sucres résiduels | 9 Gr/l

Acidité | 6,9 Gr/l

FPB2017
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