François Pinon | Demi-Sec 2017 | Vouvray

Pays | France

Région | Loire

Appellation | AOC Vouvray

Producteur/Productrice | François et Julien Pinon

Type de vin | Demi-Sec

Niveau de garde | 20-30 ans

Format | 75 cl

Élevage | Sous bois en tonneau

Vinification | La fermentation dure de 2 à 3 mois, sans levurage ni chaptalisation. Elle démarre spontanément grâce aux levures indigènes qui participent de l’effet terroir. Elle est arrêtée par refroidissement du vin suivi d’un soutirage.

Couleur | Blanc

Cépage(s) | Chenin blanc

Degré d'Alcool | 12,4 % Vol

Température de service | 10-12°C

Vendanges | Manuelles. Tri dans la vigne,puis sur table de tri

Culture | BIO

Âge des vignes | 50 ans

Terroir(s) | 0,73 hectare/ Argile à selex sur sous-sol de craie

Sucres résiduels | 18 gr/l

Acidité | 6 gr/l