Domaine Tabordet

Domaine Tabordet

Domaine Tabordet | Sancerre | Vente en Ligne

Le domaine est situé dans le vignoble de la Loire, dans la commune de Verdigny en Sancerre. Les frères Yvon et Pascal Tabordet ont repris l’exploitation familiale en 1980 après le départ à la retraite d'Yvon leurs fils Gaël et Marius à succédé le domaine familial.

Le terroir qu'exploite le domaine Tabordet est essentiellement composé, dans calcaires, marnes et silex . Le vignoble est conduit par la pratique de viticulture biologique sans certification. Les vendanges sont mécaniques. Une fois les raisins récoltés, ils sont passés rapidement au pressoir. Les moûts sont alors débourbés puis placés en cuve inox. Après avoir incorporé des levures, les fermentations débutent à basse température pendant environ 3 semaines. Les trois terroirs vinifiés séparément seront alors assemblés pour donner de la complexité au futur vin. Après différents travaux de vinification (filtration, collage, etc…), le vin sera mis en bouteilles courant mars.

Sous-catégories

Il y a 2 produits.

Affichage de 1-2 sur 2 produits